小編敘述：對于清水藕的理解：
挖掘清水藕這仍然是一項技術工作
劉晨鐘是一名專業的挖藕工人，從事挖藕已有十多年的歷史。他說，自2004年以來，他一直在廣州番禺從事這一職業。他于2014年來到沙田，一直在沙田周圍挖蓮藕。劉晨鐘告訴記者，挖蓮藕是一項艱苦的工作，需要一個好身體?！暗峭谏徟菏且豁椉夹g性的工作。沒有耐心和技巧，你不可能得到一個完整的蓮藕。如果你不把蓮藕從根部挖出來，蓮藕就會破壞它的外觀，填滿泥土。它不能以起價出售?！眲⒊跨娬f。
那么，如何判斷哪里沒有？如何挖掘蓮藕，使其看起來好看，銷路好？專業的蓮藕挖掘者有自己的方法。劉晨鐘說，要判斷泥下哪里有蓮藕，可以沿著蓮藕莖看。如果蓮藕是黃色的，說明它下面有蓮藕，而且大多數蓮藕是黑色的，沒有蓮藕。除了看，你還可以稱一下蓮藕的重量來找到蓮藕。蓮藕不能拖。下面有蓮藕。確定有蓮藕后，下一步是挖掘。
劉晨鐘說，有經驗的人挖藕不會亂挖。他們只有看到有蓮藕的地方才會開始。同時要有耐心，用手慢慢觸摸，確定整個蓮藕節的走向和長度，然后逐節清除污泥。只有這樣，他們才能成功地取出一整段蓮藕。
在接受記者采訪時，劉晨鐘走進了蓮藕田。由于害怕踩到蓮藕，他拿著一把濃水槍在泥濘的水中小心翼翼地走著。當他的腳碰到水下的蓮藕枝時，劉晨鐘迅速彎下腰，一只手拿著水槍頭，另一只手拿著蓮藕枝，用水槍沖走蓮藕周圍的污泥，然后輕輕地把它舉起來，一個雪白的長蓮藕從水中冒了出來。十分鐘后，一排排又白又嫩、又肥的蓮藕覆蓋了整個蓮田。
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以上清水藕內容來自揚州綠色美依蓮食品有限公司，轉載請注明。
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劉晨鐘說，有經驗的人挖藕不會亂挖。他們只有看到有蓮藕的地方才會開始。同時要有耐心，用手慢慢觸摸，確定整個蓮藕節的走向和長度，然后逐節清除污泥。只有這樣，他們才能成功地取出一整段蓮藕。
在接受記者采訪時，劉晨鐘走進了蓮藕田。由于害怕踩到蓮藕，他拿著一把濃水槍在泥濘的水中小心翼翼地走著。當他的腳碰到水下的蓮藕枝時，劉晨鐘迅速彎下腰，一只手拿著水槍頭，另一只手拿著蓮藕枝，用水槍沖走蓮藕周圍的污泥，然后輕輕地把它舉起來，一個雪白的長蓮藕從水中冒了出來。十分鐘后，一排排又白又嫩、又肥的蓮藕覆蓋了整個蓮田。
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